Бронирование помещений
Порядок авторизации по S-Card изменен
В дальнейшем Вы сможете заходить на наш сервис с помощью идентификационного средства S-группы, за которым закрепите свой статус клиента карты S-Card.
Что такое карта S-Card?

Попробуйте северную кухню!
Этой весной ресторан «Репин» представил новое меню. Лейтмотивом его стала северная кухня, отличительные черты которой – свежесть, чистота вкуса и нордическая строгость оригинальных рецептов.
Ароматы лесных грибов и хвои, нерка и зубатка, традиционные горячие пироги с топленым молоком, вкус морошки и брусники... За основу обновленного меню были взяты рецепты, пользовавшиеся особой любовью карелов, пермяков, финнов и лопарей.
Шеф-повар Максим Иудин представил искусство северной кухни во всем его многообразии и лаконичных, но идеально подобранных сочетаниях. Попробуйте томленую лосятину или жареную зубатку с полбой и домашним вареньем из облепихи. О прозрачных озерах и спокойных, богатых рыбой, северных реках напоминают царская уха с судаком и запеченная нерка со спаржей и сливочным можжевеловым соусом
Традиционные для северной кухни мотивы нашли свое воплощение и в десертах: можжевеловая панакота и ватрушка с брусникой и клюквой, прекрасно сочетающаяся с ванильным мороженым, станут настоящими гастрономическими открытиями. В этих десертах кроются отголоски детства самого шеф-повара, которому многие рецепты достались в наследство от бабушки-северянки.
Автор нового меню Максим Иудин считает, что кухню северных народов в последнее время незаслуженно обходят вниманием:
Блюда севера – простые и лаконичные. Но эта простота обманчива, потому как именно в ней раскрывается вся полнота вкуса и идеальное сочетание незамысловатых на первый взгляд комбинаций. Европа, к слову, очень многое заимствовала именно из северной кухни, усложняя рецептуру и добавляя многочисленные вариации соусов и специй. У нас здесь нет соусов в традиционном понимании – их заменили ягоды и разные виды варенья. Специй тоже почти нет – на первый план выходит вкус самой еды, правильно приготовленной и поданной, свежей и ароматной. Северная кухня в основе своей – домашняя, и мне было важно передать это ощущение уютной лаконичности вместе с оригинальной, но не претенциозной подачей.
Контакты:
Ресторан северной кухни «Репин»
Санкт-Петербург, 8-я линия В.О., 11-13
+7 812 335 2294
repin.vas@shotels.ru
Пн.- Вс. 12.00-23.00