ravintola Savonlinna Perlina di Castello
04.11.2014

Uus pärl Savonlinna restoranide seas

Perlina di Castello südameks on puudega köetav pitsaahi. Ahju suure kuumuse tõttu saavad pitsapõhjad eriliselt krõbedad. Ehtsaid Parma sinke, vasikapraade ja salaamisid lõigatakse kohapeal viilutusmasinaga, mis on Soomes ainus omataoline. Parma sinki ja muid lihalõike saab ka kaasa osta. Kõik Perlina di Castellos müüdavad veinid ja vahuveinid on Itaalia päritolu ning valik annab ülevaate kogu Itaalia veinimaailmast.

Peale ehtsa Parma singi tuuakse Itaaliast sisse vaid mõningaid põhilisi koostisosi (muu hulgas Pecorino juustu ja oliiviõli). Muidu kasutatakse kodumaiseid ja lähipiirkondadest pärinevaid koostisosi. Kohalikud tarnijad on Erosen Kala ja Marjamarkkinointi Kauko Pesonen. Toitude valmistamisel lähtutakse Itaalia traditsioonist, mis tähendab lihtsat ja koostisosi austavat söögitegemist. Restoranis valmistatakse kohapeal ka ravioole ja majaleiba Gnocco Fritto.

Laudade reserveerimine:
sales.suur-savo@sok.fi või tel 0152 0203

Perlina di Castello
Kauppatori 4-6
57130 Savonlinna
Tel 015 206 3680